Die Diät basiert auf der Annahme das die Kohlenhydrate in der Nahrung für die Fettaufnahme verantworlich sind. Deswegen sind kohlenhdyratreiche Lebensmittel vom Ernährungsplan gestrichen. Was erlaubt ist sind zum Beispiel Fisch,Käse und Wurst. Auch Alkohol darf nach belieben konsumiert werden.

Der Vorteil bei dieser Diät ist ist das reichhaltige Nahrungsangebot.  Auch fettreihe Lebensmittel dürfen durchaus konsumiert werden. Besonders bei Übergewichtigen zeigten Studien das sie in den ersten Wochen/Monaten schneller Gewicht verloren als mit einer fettarmen Mischkost. Nach einigen Monaten gleicht es sich jedoch wieder aus.

Auch der Cholesterinspiegel und der Blutdruck verbesserten sich mit der Diät. Allerdings belegten die Studien auch das die Gewichtszunahme nach der Diät wieder deutlich stärker ist als bei anderen Diäten.

Nachteilig wirkt sich besonders der Ernährungsplan aus. Dort sind Nahrungsmittel mit Vitaminen, Mineral-und Balaststoffen nur sehr spärlich vorhanden. Diese Art der Ernährung halten die meisten Menschen nicht allzulange durch und brauchen dann die gesunde Abwechslung.

Nach wie vor fehlen immer noch Langzeitstudien wie sich die Ernährung auf die Gesundheit auswirkt, aber am Rande sei erwähnt das Atkins übergewichtig und mit Herzproblemen verstarb.